L’analisi sensoriale del caffè – livello intermediate
Argomenti teorici on line divisi in due appuntamenti: approfondimenti di analisi sensoriale e di come riconoscere gli attributi nel caffè, test triangolare, protocollo SCA per il cupping e utilizzo della scheda di valutazione, come costituire un panel di assaggiatori. La sessione pratica riguarderà l’identificazione dell’intensità dei gusti, test triangolari, riconoscimento degli aromi, assaggi comparativi tra caffè specialty differenti.
(*Prezzi esposti iva esclusa)
€650,00
