Il caffè verde – livello intermediate

Argomenti teorici on line divisi in due appuntamenti: la botanica del caffè, i paesi di produzione, le pratiche agricole per la piantagione di caffè, i metodi di lavorazione del caffè, classificazione commerciale e le borse merci, mercati, le certificazioni. La sessione pratica riguarderà il riconoscimento dei difetti del verde, classificazione commerciale, riconoscimento della varietà, misurazione dell’umidità e della densità. La data in cui si svolgerà la sessione pratica sarà concordata con il docente.

Durata totale del corso (2 moduli teorici on-line + 1 modulo in presenza): 14 ore
Il docente di questo corso è Andrej Godina

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