Ciclo webinar “A spasso nel caffè” – Il processo di tostatura del caffè
In collaborazione con Associazione Caffè Trieste
Durante il corso webinar dedicato al processo di tostatura del caffè verrà data una precisa definizione e una completa panoramica dei cambiamenti chimico/fisici subiti dai chicchi. Durante la tostatura la composizione chimica del chicco di caffè viene completamente stravolta con la creazione di migliaia di nuovi composti chimici che, nella maggior parte dei casi, sono aromi volatili. La tostatura del caffè è suddivisa in fasi: asciugatura, tostatura vera e propria, raffreddamento, degasamento.
(*Prezzi esposti iva esclusa)
€24,59
